Il riso Basmati, celebre per i suoi chicchi allungati e il profumo inconfondibile, tradizionalmente proviene dall'Asia meridionale. Tuttavia, un'iniziativa italiana promette di portare sulle nostre tavole una variante locale: Emma. Questa nuova varietà aromatica è stata sviluppata incrociando diverse specie per adattarsi al clima e alle condizioni di coltivazione della risicoltura italiana. Il progetto, guidato da Milano Sementi, mira a conquistare il mercato europeo, offrendo ai consumatori un'alternativa “Made in Italy” e aprendo nuove prospettive per i produttori nazionali. La piena commercializzazione di Emma è attesa per il 2027, segnando un passo significativo nell'innovazione agricola italiana.
Dettagli sulla Nascita e Coltivazione del Riso Emma
Dietro la creazione del riso Emma c'è l'impegno di Eugenio Gentinetta, un agronomo e genetista esperto nel miglioramento delle varietà di riso. Per ottenere Emma, sono state incrociate la Pusa Basmati, una varietà del gruppo Basmati, e la Thaibonnet, un riso a chicco lungo già coltivato in Europa. Questo meticoloso processo di selezione ha permesso di sviluppare piante che mantengono le caratteristiche aromatiche desiderate, ma sono perfettamente adatte all'ambiente agricolo italiano, in particolare quello della Pianura Padana. Emma rientra nella categoria dei risi Lunghi B, riconoscibili per i loro chicchi allungati, e si distingue per una notevole resistenza al brusone, una malattia fungina comune che può compromettere i raccolti. Questa caratteristica è fondamentale per ridurre la necessità di trattamenti fitosanitari e garantire una maggiore stabilità produttiva. La selezione è stata appositamente mirata alle condizioni della Pianura Padana, una regione cruciale per la risicoltura italiana tra Lombardia e Piemonte, con l'obiettivo di rendere la produzione di riso aromatico indipendente dalle condizioni climatiche asiatiche. Milano Sementi ha presentato Emma ai risicoltori a Vigevano, in provincia di Pavia, sottolineando il potenziale di questa varietà per il 2027 e la sua importanza nel diversificare l'offerta di risi aromatici sul mercato italiano ed europeo.
L'introduzione di Emma rappresenta una strategia lungimirante per i risicoltori italiani. Non solo offre un'opportunità di diversificazione colturale, ma risponde anche a una domanda crescente di risi aromatici che finora è stata soddisfatta principalmente da prodotti importati. La sfida sarà quella di educare i consumatori e fargli apprezzare una novità che, pur non essendo un Basmati tradizionale, ne condivide le qualità più apprezzate, garantendo al contempo una provenienza locale e un minor impatto ambientale dovuto al trasporto. Il successo di Emma potrebbe segnare un punto di svolta per l'industria risicola italiana, dimostrando come l'innovazione genetica e la ricerca possano creare nuove opportunità economiche e sostenibili.
