L'Università di Bologna rilancia il suo impegno nella divulgazione e nello studio approfondito del cibo, non solo come elemento nutritivo o merceologico, ma come vero e proprio specchio della società, della cultura e delle vicende umane. Il Centro di Storia e Cultura dell’Alimentazione (CeSCA) dell'Ateneo felsineo è pronto a inaugurare la sua quinta edizione del ciclo di incontri "A tavola con noi", parallelamente all'apertura delle candidature per la nuova edizione del Master universitario di I livello in "Storia e cultura dell'alimentazione", valido per l'anno accademico 2026/2027. Questa iniziativa conferma la centralità del tema alimentare nel dibattito accademico e culturale, offrendo percorsi formativi e di approfondimento rivolti a un pubblico ampio e diversificato.
Il programma degli appuntamenti "A tavola con noi", ideato dal CeSCA, si configura come un punto di riferimento per chi desidera approfondire il complesso rapporto tra alimentazione e società. Gli incontri, accessibili sia in presenza che da remoto, si propongono di stimolare il confronto tra esperti, studenti e appassionati. Il percorso tematico di quest'anno abbraccia diverse discipline, analizzando la cultura gastronomica da prospettive che vanno dalla letteratura alle dinamiche sociali legate al genere, fino all'evoluzione del pensiero vegetariano. Tra gli appuntamenti in calendario figurano: il 30 ottobre 2026, "Il 'gusto' delle parole. Enogastronomie letterarie: temi, problemi, esempi", curato da Stefano Scioli; il 13 novembre 2026, "Storie di ordinaria straordinarietà: donne, politica e cibo tra Otto e Novecento", con la partecipazione della professoressa Maria Giuseppina Muzzarelli; e il 27 novembre 2026, la presentazione del volume "L'idea vegetariana. Una storia in dieci quadri" di Massimo Montanari.
Tutti gli eventi si terranno nell'Aula 5 di via Zamboni 32 a Bologna, con possibilità di seguire le conferenze in streaming tramite la piattaforma Teams, garantendo così una maggiore accessibilità. Parallelamente a questa ricca offerta culturale, l'Università di Bologna riapre le iscrizioni al suo prestigioso Master di I livello in Storia e cultura dell'alimentazione, sotto la direzione di Antonella Campanini. Questo percorso formativo è riconosciuto a livello nazionale e internazionale per il suo elevato profilo scientifico e professionale, anche grazie a una consolidata rete di collaborazioni con istituzioni accademiche europee. Le scadenze importanti per i futuri studenti includono la chiusura del bando di ammissione il 20 novembre 2026 e l'inizio delle lezioni fissato per il 29 gennaio 2027. Per dettagli sui requisiti di accesso e sui contenuti didattici, è possibile consultare il portale ufficiale dell'Università di Bologna.
L'iniziativa congiunta di seminari e Master rappresenta un'opportunità unica per chiunque voglia approfondire la storia e la cultura dell'alimentazione, un campo di studi che continua a rivelare la sua importanza nel comprendere le società passate e presenti. Questi percorsi offrono strumenti critici e conoscenze specialistiche per analizzare il cibo non solo come bisogno primario, ma come un fenomeno intriso di significati sociali, economici e culturali.
