Altroconsumo ha condotto un'ampia indagine su 186 bevande vegetali disponibili sul mercato, analizzando in modo particolare 53 diverse opzioni a base di soia. Tradizionalmente definite "latte di soia", queste alternative vegetali sono state valutate secondo criteri rigorosi per offrire ai consumatori una guida all'acquisto consapevole. Le bevande di soia, in virtù del loro elevato contenuto proteico, sono quelle che più si avvicinano al profilo nutrizionale del latte vaccino, rendendo fondamentale una scelta informata basata su caratteristiche qualitative e composizione.
La metodologia di valutazione adottata da Altroconsumo per assegnare un punteggio da 0 a 100 si basa su quattro elementi principali, con pesi diversificati: il 65% del giudizio è determinato dalla valutazione nutrizionale, che si allinea al sistema Nutri-score e considera l'apporto di calorie, grassi saturi, zuccheri e sale, favorendo invece fibre, proteine, frutta, verdura e legumi. Un ulteriore 15% è attribuito alla presenza e alla tipologia degli additivi, classificati in base alla loro tollerabilità. Il grado di trasformazione del prodotto incide per un altro 15%, penalizzando la presenza di ingredienti ultra-processati e additivi volti solo a migliorare sapore e aspetto. Infine, il restante 5% è correlato alla dimensione della porzione, premiando i prodotti che rispettano le porzioni standard senza eccessi, garantendo così una valutazione completa e trasparente che mira a descrivere la composizione del prodotto senza emettere giudizi definitivi su benefici o rischi per la salute.
L'analisi ha rivelato che 32 delle 53 bevande di soia esaminate hanno ottenuto un punteggio superiore a 60, rientrando nella fascia di qualità "buono", sebbene nessuna abbia raggiunto il livello massimo di 80 punti. Il punteggio più alto, 77, è stato condiviso da cinque prodotti, tra cui la Sojasun Soia Natural Senza Zuccheri, riconosciuta per la sua composizione ottimale. Questa classifica dettagliata fornisce ai consumatori un riferimento prezioso per orientarsi nella vasta offerta del mercato, privilegiando prodotti con profili nutrizionali equilibrati e minori quantità di additivi e ingredienti trasformati, promuovendo così scelte alimentari più sane e sostenibili.
Scegliere con attenzione ciò che consumiamo è un atto di responsabilità non solo verso la nostra salute, ma anche verso l'ambiente. Ogni decisione di acquisto è un'opportunità per sostenere pratiche produttive virtuose e per incentivare un mercato che valorizzi la trasparenza e la qualità, contribuendo a un futuro più consapevole e orientato al benessere collettivo.
