Quando la solidarietà accende le luci: l'appello che ha salvato Aut&Food
La Partenza Difficile del Ristorante e la Preoccupazione per i Lavoratori
La riapertura dopo la pausa estiva si è rivelata estremamente complessa per il ristorante gourmet Aut&Food, un progetto ideato da Matteo Fontana e Leda Pirotta a Settimo Milanese. La sera di lunedì 14 settembre 2026, il registro delle prenotazioni segnava un allarmante zero. Nonostante la situazione critica, il titolare ha deciso di non chiudere il locale per preservare la routine settimanale dei suoi cinque dipendenti autistici – Riccardo, Fabrizio, Zaira, Davide e Simone, tutti di età compresa tra i 22 e i 31 anni, per i quali la regolarità è fondamentale. Con un gesto di totale trasparenza, ha pubblicato un messaggio sincero sui social media, dichiarando l'assenza di prenotazioni ma l'intenzione di rimanere aperti per i suoi ragazzi.
L'Incredibile Risposta del Pubblico e il Trionfo della Solidarietà
Il messaggio diffuso da Fontana tramite la pagina Facebook del ristorante ha generato un'onda straordinaria di condivisioni e supporto. In poche ore, ciò che sembrava una serata destinata a essere un fallimento si è trasformato in un successo inaspettato, con 52 nuove prenotazioni. Questa affluenza ha portato il locale quasi alla sua capienza massima di 70 posti, riempiendo di gioia ed entusiasmo i giovani lavoratori. La loro contentezza nel vedere il ristorante così affollato è stata palpabile, dimostrando l'impatto positivo di tale solidarietà.
Un Progetto di Inclusione Unico: Accoglienza, Formazione e Offerta Culinaria
Questo successo non è stato un caso isolato, ma il culmine di un impegno profondo per l'inclusione. I fondatori, spinti dalla loro esperienza personale con un figlio di 9 anni affetto da autismo severo e ispirati dal modello di PizzAut, hanno creato un percorso lavorativo che ha permesso a giovani, alcuni alla loro prima esperienza o provenienti da lunghi tirocini, di ottenere qualifiche professionali in cucina e in sala. Per promuovere l'autonomia, i tavoli sono equipaggiati con tovagliette speciali che aiutano a disporre correttamente posate e bicchieri, mentre l'atmosfera tranquilla è garantita dal rispetto dei clienti. Il menù offre una varietà di opzioni, dal menù fisso a proposte più informali come gli Aut-Burger e le pinse, rendendo Aut&Food un punto di riferimento per l'integrazione sociale e l'eccellenza culinaria.
