Il dibattito sulle diete dimagranti continua a generare interrogativi, soprattutto quando si tratta di regimi alimentari fortemente restrittivi. Una lettrice, trovandosi di fronte a un programma nutrizionale che propone l'eliminazione quasi totale dei carboidrati e l'adozione di un "caffè con burro" a colazione, ha espresso preoccupazione e richiesto il parere di un'esperta. La dietista Abril González Campos ha offerto un'analisi approfondita, evidenziando come la gestione del peso, specialmente in condizioni come la menopausa, richieda un approccio olistico e non soluzioni sbrigative. L'articolo esplora i rischi associati a tali diete e l'importanza di fare scelte informate per la propria salute a lungo termine.
La questione è stata sollevata da una donna di oltre 50 anni in menopausa, alla quale un centro nutrizionale ha suggerito un regime alimentare peculiare: caffè con burro chiarificato e olio di cocco al mattino, e un'alimentazione quasi priva di carboidrati a pranzo e cena, con un focus su carne, pesce e verdure a foglia verde, integrando anche shirataki come sostituto della pasta. A ciò si aggiungeva l'uso di numerosi integratori. La lettrice ha giustamente espresso dubbi sulla sicurezza e l'equilibrio di tale dieta, soprattutto considerando la sua età e la fase della menopausa, che possono influenzare il rischio di carenze nutrizionali e altri effetti sulla salute.
La dietista Abril González Campos ha chiarito che la perdita di peso è un "atto medico" e che l'obesità è una malattia cronica che richiede un trattamento multidisciplinare. Ha enfatizzato come non esista una soluzione universale e come affidarsi a consigli superficiali o a diete estreme possa portare a "fallimenti della pseudoterapia". La metafora delle "scarpe di una taglia inferiore" è stata utilizzata per illustrare come soluzioni apparentemente semplici e convenienti possano in realtà causare disagio e danni a lungo termine.
Un recente studio citato ha evidenziato come diverse terapie dietetiche possano portare a benefici metabolici nel breve periodo, inclusa una dieta chetogenica a bassissimo contenuto di carboidrati. Tuttavia, la dietista ha posto l'accento sulla necessità di valutare la sostenibilità a lungo termine di tali regimi, la risposta del corpo al ripristino dei carboidrati e il rischio di carenze nutrizionali, specialmente quando vengono esclusi alimenti ricchi di fibre come frutta e verdura, o quando si privilegiano carni rosse e lavorate, associate a maggiori rischi cardiovascolari e oncologici. Ha inoltre messo in guardia dal rischio di sviluppare disturbi alimentari.
Prima di adottare qualsiasi regime alimentare, è fondamentale porsi domande chiave: la dieta è sostenibile a lungo termine? L'obiettivo principale è la perdita di peso o il miglioramento del benessere generale e delle abitudini? Si acquisiranno competenze per gestire autonomamente la propria alimentazione? Riguardo agli alimenti specifici proposti, l'olio di cocco, pur essendo vegetale, è ricco di grassi saturi e il suo consumo dovrebbe essere moderato. Le patate bollite sono state citate come uno degli alimenti più sazianti, e la pasta, spesso demonizzata, fornisce non solo carboidrati ma anche grassi e proteine. Infine, nessun integratore può sostituire un cambiamento dello stile di vita e una dieta bilanciata per la perdita di grasso corporeo.
In sintesi, la gestione del peso e della salute attraverso l'alimentazione richiede un cambio di mentalità e un approccio personalizzato, basato su diagnosi accurate e una valutazione completa dell'individuo. È essenziale considerare tutti gli aspetti della vita di una persona, dall'attività fisica allo stress, dal contesto familiare al rapporto con il cibo, per implementare un percorso terapeutico efficace, flessibile e sostenibile. Solo un approccio integrato, eventualmente con il supporto di professionisti qualificati, può guidare verso scelte alimentari sane e durature, affrontando le diverse fasi della vita, come la menopausa, con consapevolezza e sicurezza.
